By Cortsen er et dansk gastronomisk firma, der har specialiseret sig i gourmet take away og leverer luksusmenuer til private og virksomheder i hele Danmark. Konceptet er enkelt: Man bestiller en kulinarisk oplevelse på restaurantniveau, som kan nydes derhjemme uden selv at stå for den omfattende madlavning. Ambitionen er at ændre den klassiske opfattelse af take away – fra at være en hurtig løsning til at blive et reelt alternativ til restaurantbesøget. Resultatet er restaurantkvalitet i private omgivelser, uanset om det er til en rolig aften derhjemme eller til en større begivenhed.

Gourmetmad uden stress – restaurantoplevelse derhjemme

En af de væsentligste fordele ved By Cortsens koncept er, at maden leveres næsten færdigtilberedt. Langt størstedelen af menuen er klar ved levering, så kunden kun står for den sidste opvarmning og anretning. Det gælder typisk saucer, proteiner og sammensætningen på tallerkenen. Forretterne leveres allerede anrettet, hvilket understøtter den samlede oplevelse og giver et udtryk, der ligger tæt op ad fine dining. Det betyder, at værten kan bruge tiden sammen med sine gæster i stedet for at bruge aftenen i køkkenet. By Cortsen tager sig af alt det tidskrævende forarbejde. Råvarerne er renset, snittet, tilberedt og sammensat, så kunden kan fokusere på samværet og stemningen omkring middagen. Oplevelsen bliver dermed mere afslappet, uden at kvaliteten kompromitteres. Det er netop balancen mellem høj gastronomisk standard og minimal indsats, der kendetegner konceptet og gør det attraktivt for både erfarne værter og dem, der sjældent laver avanceret mad selv. For at gøre processen endnu mere tilgængelig medfølger der en udførlig vejledning med hver levering. Den er overskuelig opbygget og viser trin for trin, hvordan retterne færdiggøres og anrettes. Det betyder, at selv kunder uden stor køkkenerfaring kan servere maden med sikker hånd og ro i maven. Fokus flyttes væk fra usikkerhed og tidsplaner og over på værtskabet og den fælles oplevelse omkring bordet.

Sæsonens bedste råvarer og skiftende luksusmenuer

Kvalitet er et centralt omdrejningspunkt hos By Cortsen. Menuerne sammensættes ud fra sæsonens råvarer og skifter flere gange om året, så udtrykket følger årstiderne og den råvaremæssige tilgængelighed. Hver menu er opbygget som en helstøbt middag med snacks, forret, hovedret og dessert, hvor der arbejdes bevidst med både smag, tekstur og præsentation. Der lægges vægt på eksklusive råvarer og gennemtænkte kombinationer, som giver maden dybde og karakter. Anretningerne er designet til at fungere i private rammer, men uden at give køb på det visuelle eller det gastronomiske niveau. Det betyder, at middagen opleves som noget særligt, også selvom den serveres ved eget spisebord. Fra hyggelige middage til bryllupper og firmafester By Cortsens take away henvender sig både til private middage og til større arrangementer. For privatkunder kan det være alt fra en middag for to til fødselsdage, konfirmationer og bryllupper, hvor maden spiller en central rolle. Netop ved større begivenheder er konceptet velegnet, fordi det reducerer arbejdsbyrden for værten og samtidig sikrer et højt gastronomisk niveau. Virksomheden leverer også til erhvervskunder i forbindelse med firmaevents, julefrokoster og andre arrangementer. Her fungerer gourmet take away som et alternativ til klassisk catering og giver mulighed for at samle medarbejdere om en gennemarbejdet middag i egne lokaler. Levering sker til hele landet, hvilket gør konceptet tilgængeligt uanset geografisk placering.

Et alternativ til selv at lave maden

By Cortsen repræsenterer en udvikling inden for gourmet take away, hvor bekvemmelighed og gastronomi ikke længere udelukker hinanden. Gourmet take away bliver et bevidst valg for dem, der ønsker høj kvalitet uden at bruge tiden på omfattende forberedelser. Det giver frihed til at være til stede i øjeblikket og skabe rammerne for en god aften – hvad enten den er planlagt eller spontan.